Ca’ del Brado Sei Montagne-Sour Ale

Descrizione

• Birrificio/Brauerei: Ca’ del Brado – Rastignano (Bologna)
• Fondato/Gegründet: 2016
• Stile birra/Bierstil: Brett Ale
• Fermentazione/Vergärung: Alta/Obergärig
• Tenore alcolico/Alkoholgehalt: 7.4%
• Amarezza/Bitterkeit: 22 IBU
• Ingredienti particolari/Besondere Zutaten: Tè Pu’er/Pu’er-Tee
• Descrizione/Beschrieb: Colore giallo chiaro. Note di tè nero, cantina, erbe officinali, nespole. Minerale, gradevolmente acida/Hellgelbe Farbe. Noten von Schwarztee, Keller, Kräuter, Mispeln. Mineralisch, mit angenhehmer Säure
• Temperatura di consumo/Trinktemperatur: 6°C – 12°C
• Il bicchiere ideale/Das passende Glas:  Calice, TEKU/Weinglas, TEKU
• Accompagnamento gastronomico: Accompagna in modo eccellente piatti di pesce, selvaggina, formaggi a media stagionatura, desserts fruttati
• Perfekte Begleitung zu: Die ideale Begleitung zu Fischgerichten, Wild, mittelreifen Käsesorten, Fruchtdesserts
• What makes it special? Fermentazione tramite Brettanomyces Lambicus, affinamento da 5 a 7 mesi in botte di legno, infusione a fredod di tè Pu’er. Il nome deriva dalla zona di provenienza del tè, la provincia dello Yunnan (Cina)/Vergärung mit Brettanomyces Lambicus. Sechs bis siebenmonatige Reifung im Holzfass, danach Kaltinfusion mit Pu’er – Tee: Der Name bezieht sich auf die chinesische Provinz Yunnan, von dort stammt der Tee