Oggi vi presentiamo una delle birre della linea “Bootleg” di Birra dell’Eremo.

Il termine “Bootleg” nasce negli USA durante il periodo del proibizionismo. I “Bootlegger” erano i distillatori abusivi che, corrando grandi rischi, producevano Whisky tra il 1920 e il 1933, periodo durante il quale produzione, vendita e consumo di alcolici negli Stati Uniti erano proibiti.

Il termine è tornato in auge nel mondo della musica: a partire dalla metà degli anni ’60 hanno iniziato a circolare registrazioni non autorizzate, soprattutto di concerti. Il mercato dei “Bootleg” ha raggiunto dimensioni enormi negli anni ’80, spingendo molti artisti a intraprendere azioni legali. Ancora oggi alcuni musicisti preferiscono mettere in vendita online le registrazioni dei loro concerti per evitare pubblicazioni non autorizzate.

La linea “Bootleg” di Birra dell’Eremo si ispira proprio a questo spirito: birre Wild che non rispettano gli stili tradizionali, con un forte legame con il mondo musicale. La Get Back Your Journals è ispirata a un brano dei Beatles.

Come è prodotta

Si tratta di una birra a fermentazione spontanea con aggiunta di frutto della passione. Il mosto viene fermentato in botti da ottobre a febbraio. Dopo la maturazione, l’aggiunta di frutto della passione si fonde con il profilo acido della birra, rendendola fruttata e fresca.

Nel bicchiere

Colore albicocca con una bella corona di schiuma beige. Al naso dominano le note di frutta esotica, seguite da sentori selvatici, di cantina ed erba fresca appena tagliata. Al palato risulta complessa ma di facile bevuta: corpo medio, frutta esotica, acidità fresca e un finale lungo, fruttato e leggermente acido.

Una Wild Ale innovativa, punto d’incontro tra birre acide tradizionali e gusti moderni.

Con il suo tenore alcolico contenuto è perfetta per l’aperitivo, ma si abbina ottimamente a piatti di pesce, cucina asiatica, formaggi freschi e dessert a base di frutta.

Provare per credere!

👉 Disponibile in bottiglia da 37.5cl nel nostro negozio di Mendrisio o online.