Sour IPA Dry Hopped con Nelson Sauvin & Motueka | 4.5% vol | 30 IBU

Vi presentiamo la SIP SIP Nelson & Motueka, della linea SIP SIP di Ca’ del Brado — birre delicatamente acide, pensate per chi vuole avvicinarsi al mondo delle sour senza tuffarsi nel profondo. La particolarità di questa versione è la luppolatura, con Dry Hopping incluso, con due varietà nobili neozelandesi: Nelson Sauvin e Motueka.

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino e poca schiuma. Al naso lievi note di cantina, tipiche dei lieviti selvatici di Ca’ del Brado, introducono un bouquet che si arricchisce di note di vino bianco — firma inconfondibile del Nelson Sauvin — e di agrumi e frutta tropicale, in particolare ananas, donati invece dal Motueka.

Il corpo è leggero, con carbonazione bassa. La secchezza esalta le note di ananas, mango e agrumi, creando un mix intrigante con un’acidità sempre discreta e mai aggressiva. Il retrogusto è dominato da limone e pompelmo, mentre il finale regala un’amarezza piacevole e ben calibrata.

Perfetta per l’aperitivo, si abbina con naturalezza alla cucina asiatica, ai formaggi freschi e di media stagionatura. Per chi la vuole con un dessert: una macedonia o una torta alla frutta sono la scelta giusta.

Per chi non ha mai assaggiato una birra acida, la SIP SIP Nelson & Motueka è il punto di partenza ideale: il bilanciamento tra acidità, complessità fruttata, note amare e sentori di vino bianco la rende accessibile e versatile.

Curiosità: il luppolo Nelson Sauvin deve il suo nome al Sauvignon Blanc, con cui condivide un profilo sensoriale sorprendentemente simile.

Salute! 🍺