Intervista a Olli, Ricky e Chris. I primi due fondatori del birrificio, Chris l’importatore per la Svizzera
Come siete arrivati a diventare birrai? Quale è stata la vostra ispirazione?
“Siamo giocatori di hockey su ghiaccio e abbiamo avuto il primo contatto con la birra artigianale nel 2012, in occasione di una partita a Boston. Siamo rimasti affascinati dalla varietà del mondo della birra, conoscevamo all’epoca solo Becks, Jever e Krombacher, birre che bevavamo solitamente in cabina. Così tutto ha avuto inizio. Il nostro logo mostra le nostre passioni: la maschera da hockey quella per il disco su ghiaccio, il luppolo quella per la birra e lo Skull la passione per il Rock’n’Roll.”
Quale è la vostra filosofia quando si tratta di creare una birra nuova?
“Quella di produrre sempre birre della massima qualità, così come vogliamo sempre proporre birre che sappiano unire il mondo della nostra bevanda preferita con quello dello sport e con quello del Rock’n’Roll.”
Quale è la vostra birra preferita che avete prodotto e perché?
“All’interno del nostro team ci sono molte risposte a questa domanda. Produciamo molte one shots, ma fondamentalmente le nostre birre preferite sono quelle che soddisfano pienamente le nostre aspettative.”
Quali sono le sfide principali che incontrate nel mestiere di birraio?
“Produrre costantemente birre di qualità elevata.“
Quali sono le sfide maggiori nel mercato per le vostre birre?
“Esportiamo i tre quarti della nostra produzione, per cui le sfide dipendono soprattutto dal rispettivo mercato e dal suo distributore, così come dalla clientela locale. Il mercato tedesco delle birre artigianali ad esempio è molto difficile. Questo è dovuto alla tradizione e all’edito sulla purezza. Le persone paragonano una birra industriale ad una artigianale. Per questa ragione è importante come il nostro distributore vende le nostre birre, per permettere al consumatore di comprendere cosa contengono, perché sono confezionate in lattina e perché una lattina di una Pils artigianale da 0.44 costa EURO 2.60 e il prezzo non può essere EURO 0.79 per una lattina da mezzo litro .”
Quali tendenze o innovazioni vedete nel futuro della birra?
“La birra artigianale in Germania ha una quota di mercato del 2% appena. Questo in paesi nei quali non c’è una tradizione birraria e senza edito di purezza è differente. Dappertutto in Germania stanno però aprendo birrifici artigianali, moderni, fondati da persone giovani e innovative, che producono birre di qualità elevata. L’Europa non deve più nascondersi dietro gli Stati Uniti d’America, troviamo birre artigianali eccellenti praticamente in ogni paese. Vediamo anche molto vivo il trend per riscoprire stili di birra scomparsi così come la nascita di stili nuovi. Il mondo della birra artigianale rimane molto vitale e propone birre di qualità molto alta.”
Ci potete svelare se a Mendrisio porterete birre nuove?
“Cerchiamo di portare sempre le birre più fresche, più nuove e più stravgnati ai Festival a cui siamo invitati e ai quali partecipiamo. Anche a Mendrisio, dove saremo rappresentati dal nostro importatore Hopfnung.ch, porteremo le birre più nuove e più fresche.”
Il birrificio Sudden Death Brewing Company si è costruito una solida fama in Germania e oltre, grazie alle sue birre luppolate. I due fondatori, Eric Nagel e Oliver Schmökel, sono stati ispirati durante i loro frequenti viaggi hockeyistici negli USA. Gli stili di birra americani li hanno affascinati e hanno portato in patria l’idea di un proprio birrificio. Grazie al loro successo, due anni orsono hanno potuto aprire il più grande birrificio di Lubecca. Noi di Hopfnung.ch siamo fieri di poter essere i loro importatori per la Svizzera!
Olli, Ricky e Chris
