Interview mit Jan van Loon, Inhaber und Brauer
Wie seid ihr Brauer geworden. Welches war eure Inspiration?
“Unter dem Motto “um guten Wein zu machen musst du viel Bier trinken” haben wir während dem Weinmachen im Herbst 2011 die Idee gehabt selber Bier zu brauen.”
Welches ist eure Philosophie wenn ihr ein neues Bier kreiert?
“Ein Bier soll, wie Wein, harmonisch im Geschmack und Aroma sein. Deshalb brauen wir Biere welche kein extremes Aroma oder keinen extremen Geschmack haben, sondern sehr ausgewogen sind.”
Welches Bier das ihr gebraut habt gefällt euch am besten, und warum?
“Eigentlich gefallen uns alle Biere. Unsere Favoriten sind aber das “Sauvignon Ale” sowie das “Vigneron-Cuvée du Patron”. Diese beiden Biere haben einen Weincharakter, sind harmonisch, nicht bitter und geschmacklich top.”
Welches ist eure grösste Herausforderung als Brauer?
“Die grösste Herausforderung ist eine konstante Qualität bei den Bieren zu halten. Deshalb hat das Qualitätsmanagement bei uns höchste Priorität. “
Welches sind die grössten Herausforderungen im Markt für eure Biere?
“Unsere Biere sind Genussbiere und befinden sich im höheren Preissegment. Deshalb ist die grösste Herausforderung im Markt die richtigen Konsumenten zu finden. Personen welche welche Bier als Genussprodukt verstehen und bereit sind einen höheren Preis für solche Biere zu bezahlen.”
Welche Tendenzen und Innovationen seht ihr in der Zukunft des Bieres?
“Alkoholfreie Biere sind voll im Trend. Immer mehr Brauereien entwickeln deshalb alkoholfreie oder alkoholreduzierte Biere. Geschmacklich sind diese Biere in Ordnung, aber sie können immer noch nicht mit den herkömmlichen Bieren mithalten. Wir erwarten aber dass in Zukunft auch wirklich gute alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere auf den Markt kommen werden.”
Könnt ihr uns verraten ob ihr neue Biere nach Mendrisio bringen werdet?
“Das wissen wir noch nicht. Aber wahrscheinlich werde wir eins oder zwei Testbiere mitbringen.”
Die CVL Brewers GmbH wurde im Jahr 2014 durch Christopher Chen und Luc van Loon gegründet. Seit 2022 wird sie durch Jan van Loon weitergeführt. Ganz getreu dem Motto “Beer handcrafted by winemakers” produzieren die Brauer unter der Marke “Chen & van Loon” qualitativ hochwertige Biere, welche Eigenschaften eines guten Weines aufweisen. Sie sind gut strukturiert, hocharomatisch und haben einen vollmundigen Körper. Forschung, Experimentierfreude und Weiterbildung garantieren eine konstant hohe Qualität.
Jan van Loon