Brewbee-Appenzell

“Wir retten wertvolle Nebenprodukte und machen daraus so richtig feine, genussvolle Lebensmittel. Und das aus gutem Grund!”

Vorherige Verwertung

“Früher war es beim Bierbrauen gang und gäbe die Nebenprodukte als Viehfutter zu nutzen. Heute ist ist dies wegen den vielen Restriktionen immer weniger möglich. Also ab damit in die Biogasanlage.”

Gelebte Verantwortung

“Weil wir aber als Brauerei Locher in Appenzell gelernt haben, unsere Nebenprodukte als Rohstoffe zu betrachten, ist uns das ein Dorn im Auge. Es kann doch echt nicht sein, dass Tonnen von wertvollen Nebenprodukten – und damit gute Nähr- und Ballaststoffe – einfach entwertet werden. Wenn man schon an der Quelle sitzt, muss man seiner ökologischen Verantwortung gerecht werden und Nachhaltigkeit auch leben, dachten wir uns. Und zwar richtig!”

Genussvolle Nachhaltigkeit

“Fleissig wie die Bienen tüftelten wir an neuen nachhaltigen Lösungen, um den Food Waste im Brauprozess endlich zu reduzieren. Unseren Nebenprodukten den Wert zu geben, den sie auch verdienen und damit in den natürlichen Kreislauf als genussvolles Food für uns Menschen zurückzuführen – eine echte Pionierarbeit. Aber wir verfolgten hartnäckig unser Ziel! Herauskamen Produkte wie Pizzen oder Chips, die wirklich nachhaltig sind und dabei auch noch grossartig schmecken.”

Herzensangelegenheit

” Weil Wiederverwertung für uns nicht nur wirklich Sinn macht, sondern mittlerweile zu einer echten Herzensangelegenheit geworden ist, haben wir mit brewbee auch gleich eine neue Food-Upcycling-Marke gegründet. Denn wir meinen es ernst! Und als fleissige brewbees haben wir noch ganz viele neue, innovative Ideen für superleckere, ressourcenschonende Produkte.”

Brewbee ist ein durch die Brauerei Locher in Appenzell gegründetes Startup. Die Brauerei Locher gehört heute, mit ihren Appenzeller-Bieren, zu den bekanntesten der Schweiz, sie hat sich im Laufe der Jahre einen Spitzenplatz erarbeitet, und befindet sich in Schweizer Besitz. Mit brewbee wird Food waste minimiert, da die Nebenprodukte aus der Bierherstellung für exzellente Lebensmittel verwendet werden. Ein seh innovatives Startup, welches Pionierarbeit leistet!